Mise en oeuvre
Conditions d'utilisation des différentes feuilles :
Toutes nos feuilles doivent être laissé dans leur emballage
(après vérification lors de la livraison)
et entreposées dans un endroits frais et sec (living, dressing..).
Feuille sucrée :
Le plus beau rendu qualité photo !
Cette feuille est recommandée pour les gateaux à base de crème au beurre, chantilly etc.. elle absorbe l'humidité mais c'est pour sublimer les couleurs de la photo.
Il faut la laisser dans son emballage jusqu'au moment de l'appliquer sur votre gateau, elle peut être mise au réfrigérateur avec le gateau.
En cas ou en la décollant de son support, elle se déchire ou ne viens pas: ne pas insister, 3/4 mn au congélateur et elle se détachera toute seule.
Feuille Fondant :
Cette feuille est recommandée pour tous les gateaux, vous pouvez même décorer votre gateau avec et mettre le tout au congélateur.
Si elle durcissait ou séchait (a cause d'une mauvais stockage), la déposer quelques instants sur une feuille type sopalain humide (coté non imprimé).
Feuille Azyme :
Nous vous recommandons de poser cette feuille au dernier moment sur un gateau masqué à la chantilly, ou éventuellement sur un cake ou une génoise non imbibée après avoir appliqué un peu de beurre fondu, pour créer l'adérance.
Ne surtout pas mettre sur une patisserie congelée ou au réfrigérateur !
